La Bergerette

2 services

Piste verte (A)

Dégustation du chef + entrée + plat

Piste verte (B)

Dégustation du chef + plat + dessert

Option: Notre sélection de vins: 15€ ( ½ bouteille )

Entrées

Cannelloni aux deux saumons,
cream cheese aux herbes fraiches, vinaigrette betterave et raifort

L’assiette de saumon fumé,
et ses accompagnements

Ravioles de homard,
bisque au gingembre et légumes croquants

Croquettes fondantes à l’Ibérico,
coulis de tomates à l’origan et frisée au balsamique

Tataki de bœuf d’entrecôte,
citronnelle, gingembre et pickles de légumes

Foie gras de canard au poivre de Sichuan, + 7€
chocolat noir, chutney de pommes et brioche perdue

Tomates confites et stracciatella,
pesto de basilic et tuiles croustillantes de focaccia (végé)

Plats

Raclette maison, « servie comme à la montagne »,
salaisons et lard cuit basse température, pommes de terre grenaille aux herbes et sel marin, salade revisitée et assortiment de crudités.
Accès au buffet à votre faim !

Fondue Savoyarde ( 1 pers, 2 pers, 3 pers,… )
salaisons et lard cuit basse température, pommes de terre grenaille aux herbes et sel marin, salade revisitée et assortiment de crudités.
Accès au buffet à votre faim !

Tartiflette maison,
salade revisitée

Mi-cuit de saumon à l’unilatéral,
croûte de pesto à l’ail noir, crumble sésame et wasabi sauce vanille de Madagascar, gaufre de pomme de terre
et légumes de saison

Tagliata de bœuf,
Pièce de bœuf grillée, roquette fraîche, copeaux de parmesan, tomates séchées, crème balsamique et frites

Supplément de sauces chaude : 3,8€

Burger Savoyard,
100 % bœuf d’entrecôte, reblochon, bacon fumé, crudités et mayonnaise truffée, frites

Risotto crémeux aux champignons des bois,
cappuccino de truffe et croustillant de légumes (végé)

Les grillades sur pierre 

La pièce de bœuf irlandaise,

300gr +10€

450gr +13€
accompagnement: salade revisitée, frites, sauces aux choix
(Archiduc – Poivre – Béarnaise)

Brochette de gambas marinées (6 pièces) , +10€
salade revisitée , pommes de terre grenaille aux herbes
et sel marin

Desserts

Moelleux au chocolat noir,
cœur coulant et glace vanille

Tarte fine aux pommes,
servie tiède avec sa boule de vanille

Crème brûlée façon Suzette,
zestes d’orange flambés

Dame Blanche revisitée,
sauce chocolat chaud et chantilly maison

Duo de sorbets façon savoyard,
arrosé au génépi

Camembert rôti au miel,
servi chaud, cœur fondant

Choix de piste identique par table

3 services

Piste bleue (A)

Dégustation de 3 mises en bouche + Entrée + plat

Piste bleue (B)

Dégustation de 3 mises en bouche + plat + dessert

Option: 1 coupe de bulle « Chevalier Royal »
& notre sélection de vins : 20€ ( ½ bouteille )

Entrées

Cannelloni aux deux saumons,
cream cheese aux herbes fraiches, vinaigrette betterave et raifort

L’assiette de saumon fumé,
et ses accompagnements

Ravioles de homard,
bisque au gingembre et légumes croquants

Croquettes fondantes à l’Ibérico,
coulis de tomates à l’origan et frisée au balsamique

Tataki de bœuf d’entrecôte,
citronnelle, gingembre et pickles de légumes

Foie gras de canard au poivre de Sichuan, + 7€
chocolat noir, chutney de pommes et brioche perdue

Tomates confites et stracciatella,
pesto de basilic et tuiles croustillantes de focaccia (végé)

Plats

Raclette maison, « servie comme à la montagne »,
salaisons et lard cuit basse température, pommes de terre grenaille aux herbes et sel marin, salade revisitée et assortiment de crudités.
Accès au buffet à votre faim !

Fondue Savoyarde ( 1 pers, 2 pers, 3 pers,… )
salaisons et lard cuit basse température, pommes de terre grenaille aux herbes et sel marin, salade revisitée et assortiment de crudités.
Accès au buffet à votre faim !

Tartiflette maison,
salade revisitée

Mi-cuit de saumon à l’unilatéral,
croûte de pesto à l’ail noir, crumble sésame et wasabi sauce vanille de Madagascar, gaufre de pomme de terre
et légumes de saison

Tagliata de bœuf,
Pièce de bœuf grillée, roquette fraîche, copeaux de parmesan, tomates séchées, crème balsamique et frites

Supplément de sauces chaude : 3,8€

Burger Savoyard,
100 % bœuf d’entrecôte, reblochon, bacon fumé, crudités et mayonnaise truffée, frites

Risotto crémeux aux champignons des bois,
cappuccino de truffe et croustillant de légumes (végé)

Les grillades sur pierre 

La pièce de bœuf irlandaise,

300gr +10€

450gr +13€
accompagnement: salade revisitée, frites, sauces aux choix
(Archiduc – Poivre – Béarnaise)

Brochette de gambas marinées (6 pièces) , +10€
salade revisitée , pommes de terre grenaille aux herbes
et sel marin

Desserts

Moelleux au chocolat noir,
cœur coulant et glace vanille

Tarte fine aux pommes,
servie tiède avec sa boule de vanille

Crème brûlée façon Suzette,
zestes d’orange flambés

Dame Blanche revisitée,
sauce chocolat chaud et chantilly maison

Duo de sorbets façon savoyard,
arrosé au génépi

Camembert rôti au miel,
servi chaud, cœur fondant

Choix de piste identique par table

4 services

Dégustation de 3 mises en bouche + Entrée + plat + dessert

Option : 1 coupe de bulle « Chevalier Royal »
& notre sélection de vins : 20€ ( ½ bouteille )

Entrées

Cannelloni aux deux saumons,
cream cheese aux herbes fraiches, vinaigrette betterave et raifort

L’assiette de saumon fumé,
et ses accompagnements

Ravioles de homard,
bisque au gingembre et légumes croquants

Croquettes fondantes à l’Ibérico,
coulis de tomates à l’origan et frisée au balsamique

Tataki de bœuf d’entrecôte,
citronnelle, gingembre et pickles de légumes

Foie gras de canard au poivre de Sichuan, + 7€
chocolat noir, chutney de pommes et brioche perdue

Tomates confites et stracciatella,
pesto de basilic et tuiles croustillantes de focaccia (végé)

Plats

Raclette maison, « servie comme à la montagne »,
salaisons et lard cuit basse température, pommes de terre grenaille aux herbes et sel marin, salade revisitée et assortiment de crudités.
Accès au buffet à votre faim !

Fondue Savoyarde ( 1 pers, 2 pers, 3 pers,… )
salaisons et lard cuit basse température, pommes de terre grenaille aux herbes et sel marin, salade revisitée et assortiment de crudités.
Accès au buffet à votre faim !

Tartiflette maison,
salade revisitée

Mi-cuit de saumon à l’unilatéral,
croûte de pesto à l’ail noir, crumble sésame et wasabi sauce vanille de Madagascar, gaufre de pomme de terre
et légumes de saison

Tagliata de bœuf,
Pièce de bœuf grillée, roquette fraîche, copeaux de parmesan, tomates séchées, crème balsamique et frites

Supplément de sauces chaude : 3,8€

Burger Savoyard,
100 % bœuf d’entrecôte, reblochon, bacon fumé, crudités et mayonnaise truffée, frites

Risotto crémeux aux champignons des bois,
cappuccino de truffe et croustillant de légumes (végé)

Les grillades sur pierre 

La pièce de bœuf irlandaise,

300gr +10€

450gr +13€
accompagnement: salade revisitée, frites, sauces aux choix
(Archiduc – Poivre – Béarnaise)

Brochette de gambas marinées (6 pièces) , +10€
salade revisitée , pommes de terre grenaille aux herbes
et sel marin

Desserts

Moelleux au chocolat noir,
cœur coulant et glace vanille

Tarte fine aux pommes,
servie tiède avec sa boule de vanille

Crème brûlée façon Suzette,
zestes d’orange flambés

Dame Blanche revisitée,
sauce chocolat chaud et chantilly maison

Duo de sorbets façon savoyard,
arrosé au génépi

Camembert rôti au miel,
servi chaud, cœur fondant

Choix de piste identique par table

Piste Noir, la festive, Sans surprise !

4 services, pour les vrais skieurs

Dégustation de 5 mises en bouche + entrée + plat + dessert

Pour l’apéritif, les bulles « Chevalier Royal » le temps de votre dégustation .

Pour le repas, notre sélection de vins à discrétion jusqu’au moment du dessert

Eaux & café inclus

Entrées

Cannelloni aux deux saumons,
cream cheese aux herbes fraiches, vinaigrette betterave et raifort

L’assiette de saumon fumé,
et ses accompagnements

Ravioles de homard,
bisque au gingembre et légumes croquants

Croquettes fondantes à l’Ibérico,
coulis de tomates à l’origan et frisée au balsamique

Tataki de bœuf d’entrecôte,
citronnelle, gingembre et pickles de légumes

Foie gras de canard au poivre de Sichuan, + 7€
chocolat noir, chutney de pommes et brioche perdue

Tomates confites et stracciatella,
pesto de basilic et tuiles croustillantes de focaccia (végé)

Plats

Raclette maison, « servie comme à la montagne »,
salaisons et lard cuit basse température, pommes de terre grenaille aux herbes et sel marin, salade revisitée et assortiment de crudités.
Accès au buffet à votre faim !

Fondue Savoyarde ( 1 pers, 2 pers, 3 pers,… )
salaisons et lard cuit basse température, pommes de terre grenaille aux herbes et sel marin, salade revisitée et assortiment de crudités.
Accès au buffet à votre faim !

Tartiflette maison,
salade revisitée

Mi-cuit de saumon à l’unilatéral,
croûte de pesto à l’ail noir, crumble sésame et wasabi sauce vanille de Madagascar, gaufre de pomme de terre
et légumes de saison

Tagliata de bœuf,
Pièce de bœuf grillée, roquette fraîche, copeaux de parmesan, tomates séchées, crème balsamique et frites

Supplément de sauces chaude : 3,8€

Burger Savoyard,
100 % bœuf d’entrecôte, reblochon, bacon fumé, crudités et mayonnaise truffée, frites

Risotto crémeux aux champignons des bois,
cappuccino de truffe et croustillant de légumes (végé)

Les grillades sur pierre 

La pièce de bœuf irlandaise,

300gr +10€

450gr +13€
accompagnement: salade revisitée, frites, sauces aux choix
(Archiduc – Poivre – Béarnaise)

Brochette de gambas marinées (6 pièces) , +10€
salade revisitée , pommes de terre grenaille aux herbes
et sel marin

Desserts

Moelleux au chocolat noir,
cœur coulant et glace vanille

Tarte fine aux pommes,
servie tiède avec sa boule de vanille

Crème brûlée façon Suzette,
zestes d’orange flambés

Dame Blanche revisitée,
sauce chocolat chaud et chantilly maison

Duo de sorbets façon savoyard,
arrosé au génépi

Camembert rôti au miel,
servi chaud, cœur fondant

Choix de piste identique par table

2 services (enfant jusqu’à 12 ans)

Piste Jaune (A)

entrée + plat

Croquettes fondantes à l’Ibérico,
coulis de tomates à l’origan et frisée au balsamique

Raclette maison ou Fondue Savoyarde

Piste jaune (B)

plat + dessert

Raclette maison ou Fondue Savoyarde

Dame Blanche revisitée,
sauce chocolat chaud et chantilly maison

Formules lunch
jeudi et vendredi midi

2 services

Entrée + plat ou Plat + dessert

3 services

Entrée + plat + dessert

Menu disponible début de semaine

Choix de piste identique par table